百香果焖田螺

  已经有N天没吃过肉了,只怪这天气太热,天天吃白粥加咸菜,于是今天,我搞了一道好菜,非常用创意的做法,少bb了,上操作过程:

1、材料

  百香果两个、两斤田螺、菲菜二两、胡椒二钱、花椒二钱、姜一两、朝天椒半两、葱花一两、米酒二两、八角三朵、香叶少许、盐、生抽、肉蔻三个、草果一个的三分之一、豆瓣酱、鸡精

2、准备

  把田螺用尖头钳把尾巴一小截去掉,反复搓洗,用水冲干净;花椒、姜、朝天椒、八角、肉蔻、草果、胡椒这几个全部搞碎,不管你是拍也好,切也好,总是要搞碎,不然一会不容易爆出味道;切开百香果,把果汁放在碗里。

3、焖

  烧三斤水,水开后把田螺放下去焯水,大约是等再开后一分钟左右捞起;起油锅,把盐、花椒、姜、朝天椒、八角、肉蔻、草果、胡椒放下去爆出香味,把田螺放下去一起炒,添生抽、米酒炒,三分钟后,把百香果汁倒下去,加水漫过田螺面,盖住中火焖七分钟,开盖,看水差不多干了,放点鸡精就可以上盘了,然后在上面撒一把葱花!百香果焖田螺

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